اطلاعیه مهم در مورد نمک دریا در سایت دکتر روازاده

بدین وسیله از مسئولین محترم دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی که با دقت و دلسوزی موضوع نمک دریا را پیگیری نموده و به موقع اطلاع رسانی نموده اند تشکر و قدردانی می نماییم. نمک دریای اصل و سالم توسط آقای دکتر روازاده معرفی و عرضه شد و با استقبال بی نظیر مردم و اساتید و آگاهان عرصه تغذیه قرار گرفت. آنالیز این نمک در دانشکده شیمی دانشگاه تهران انجام شد و همچنین این نمک جهت آنالیز به دو آزمایشگاه معتبر در کشور ایتالیا فرستاده شد و مورد آنالیز قرار گرفت که نتایج این آنالیزها در ذیل در دسترس همگان می باشد.

بعد از استقبال چشمگیر مردم برخی از سودجویان شیطان صفت بدون توجه به اهمیت نمک در تأمین سلامت افراد جامعه اقدام به عرضه ترکیبات ناسالم و آلوده تحت نام نمک دریا نموده اند بعد از این جریان موسسه اپژوهشی درمانی  احیای طب جامع ایرانیان با اطلاع رسانی وسیع مشخصات نمک دریای سالم را به اطلاع عموم رساند و اقدام  لازم جهت حک نام دکتر روازاده به رنگ قرمز و به شکل کاملاً واضح روی کیسه های نمک مورد تأیید ایشان صورت گرفت. این اقدام نشان از پاسخگویی و مسئولیت پذیری کامل ایشان در قبال نمک های عرضه شده مورد تأیید خود دارد و با این کار نشان دادند که حاضرند در هر مرجع قانونی با مدارک و مستندات کاملاً علمی پاسخگوی سئوالات پیرامون نمک مورد تأیید خود باشند.

ضمن تشکر مجدد از وزارت بهداشت و رسانه ملی که این اطلاع رسانی را انجام دادند، درخواست ما از دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت این است که به ترکیباتی که تحت عنوان نمک دریا از خارج کشور وارد شده و در داروخانه ها عرضه می شود نیز نظارت داشته باشند و به صرف داشتن یک برند یا نام شرکت اکتفا نکنند. چون طبق آنالیزهایی که ما روی برخی از این نمک ها انجام داده ایم مصرف آنها بدون خطر نمی باشد و مصرانه از مسئولین محترم وزارت بهداشت درخواست می کنیم همه نمک های دریای موجود در بازار را بررسی نموده و با متخلفانی که با عرضه ترکیبات ناسالم به این نام سلامت جامعه را به خطر می اندازند برخورد جدی و سریع انجام شود.

با حک نام دکتر روازاده بر روی کیسه های نمک هر سود جویی بخواهد نمکی قلابی را با این نام وارد بازار کند، کاملاً قابل شناسایی خواهد بود و دکتر روازاده و همکارانشان در اسرع وقت پیگری قانونی انجام داده و برخورد قانونی با این گونه خاطیان خواهند داشت.

در آخر مجدداً متذکر می شویم که نمک طعام  سالم چنانچه در آنالیزهای پیوست شده آمده است یکی از منابع مهم ریزمغذی های ارزشمندی چون کلسیم، منیزیم و پتایسم است. ولی در روند تصفیه نمک در واقع این ریز مغذی ها از نمک تجزیه شده و فقط کلرور سدیم باقی می ماند و ریز مغذی های آن به قیمت بسیار ناچیز صادر می‌شود. نمک جایگاه مهمی در سلامت افراد و اصلاح غذای انسان دارد و شایسته است که همگان در راستای اصلاح بهبود تغذیه جامعه گام های مفید برداریم.

آنالیز نمک دریای مورد تایید دکتر روازاده در ایتالیا:

مؤسسه پژوهشی درمانی احیای طب جامع ایرانیان

 

نمک؛ سم سفید!! یا طلای سفید!!

چند سالی است که در مورد نمک صحبت های ضد و نقیضی به گوش می رسد که نمک نخورید یا نمک بخورید؟!؟!

در این مقاله سعی بر این داریم تا با مستندات تاریخی این موضوع را مورد بررسی قرار دهیم که آیا خوردن نمک مفید است یا مضر؟؟؟

از قدیم الایام نمک در سفره تمام مردم دنیا جایگاه ویژه ای داشته است و ضرب المثل های زیادی از این ماده غذایی در دست رس ما است. حکما و علمای بزرگی روی این ماده غذایی تحقیق و تفحص کرده اند و به نتایجی هم دست پیدا کردند. حتی احادیث زیادی از ائمه معصوم ما در دست رس است که این ماده غذایی را ستوده اند.

حال در این جا به نظمی خاصی به مباحثی که در مورد نمک وجود دارد میپردازیم:

ضرب المثل ها:

بشکند دستی که نمک ندارد : این ضرب المثل به سالهای خیلی دور میرسد که باب بود هر کسی از شهر و دیار خود سفر میکرد و نزد اقوام و دوستان خویش میرفت با خود مقداری سنگ نمک و یا نمک دریا و دریاچه منطقه زندگی خود را برای سوغات به خانه میزبان میبرد و به او هدیه میداد؛ وقتی مهمان وارد خانه میشد اگر نمک به همراه نداشت صاحب خانه به شوخی به میهمان میگفت: بشکنه دستی که نمک نداره….

رسول اکرم (ص) نیز در این زمینه میفرمایند: «هرگاه یکی از شما به سفر رفت، هنگامی که به سوی خانه و خانواده اش برمی گردد، حتماً برایشان هدیه و سوغات آورد، حتی اگر شده سنگی باشد.»

منظور رسول خدا (ص) در اینجا سنگ نمک می باشد.

یا ضرب المثل دیگر که هست: هرچه بگندد نمکش میزنند وای به روزی که بگندد نمک.

نمک به خاطر خواص فراوانی که دارد از گندیدگی و خراب شدن مواد پیشگیری میکند و از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند و خراب شدن ماده غذایی را برای مدت زمان بسیار طولانی به تعویق می اندازد و حتی می توان با استناد به کشفیات باستان شناسان در شوره زارها اشاره کرد؛ جسد حیواناتی که متعلق به چندید سال پیش بوده اند را سالم پیدا کرده اند .

با پیشرفت علم که یک وسیله ای برای بهبود زندگی بشر است متاسفانه عده ای دشمن دانا و خودی های نادان دست به تغییرات نمک زدند و این ماده غذایی بسیار مفید و پر ارزش را دست خوش تغییراتی کرده اند که این ماده غذایی پر ارزش تبدیل به سمی مهلک شده است.

تحقیقات ما نشان می دهد که با دست بردن در این ماده غذایی مهم آن را تغییر داده اند و از آن یک سم خطرناک به نام NaClساخته اند که حاوی دیگر مواد ریز مغذی نیست و به بهانه های واحی به آن ید I شیمیایی اضافه نموده اند تا به طور مثال از بیماری گواتر پیشگیری کنند؛ که البته اگر به آمار گواتر در کشور دقت کنید با توجه به جمعیت امروز و نسبت بندی ساده ای به جمعیت ده های گذشته بیماری گواتر و مشکلات تیرویید کمتر نشده، بلکه بیشتر نیز شده است…….

حال این سوال پیش می آید که بالاخره نمک خوب است یا بد؟؟

اگر از نمک ریز مغذی های پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی، آهن، ید طبیعی، کلرید سدیم، فسفات ها، و…. را جدا کنیم، آیا باز هم میتوانیم اسم آن را نمک طعام بگذاریم؟؟؟

نمکی که امروزه در دست رس ما است تنها NaCl است و هیچکدام از این ریز مغذی ها را ندارد!!!!

پس چه نمکی مورد تایید است؟

این ریز مغذی ها در نمک دریا و سنگ نمک ها موجود است که با تجزیه آنها به این نمک شیمیایی امروزه دست پیدا می کنند.

نمک دریا حاوی مقادیر زیادی ریز مغذی ها و یون های منگنز، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، سدیم، برم، ید، روی، سولفات ها، آهن و…. است.

نمک فقط کلرید سدیم نیست!!!!!

و حالا به بررسی نمک در احادیث و کتب معتبر میپردازیم:

أَحْمَدُبْنُ فَهْدٍفِی عُدَّهِ الدَّاعِی قَالَ فِی الْحَدِیثِ الْقُدْسِیِ‏ یَامُوسَى سَلْنِی کُلَّ مَاتَحْتَاجُ إِلَیْهِ حَتَّى عَلَفَ شَاتِکَ وَمِلْحَ‏ عَجِینِکَ.

احمد بن فهد در عده الداعی در مورد حدیثی قدسی: ای موسی هر آنچه نیاز داری از من بخواه حتی علف گوسفندت و نمکآشت را.

و روی‏ أن أفضل ما یطبخ منه ماء و ملح‏.

و روایت شده که بهترین چیزی که از آن غذا طبخ میشود، آب و نمک است.

الشِّهَابُ، قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص‏ سَیِّدُ إِدَامِکُمُ الْمِلْحُ‏

شهاب، رسول الله (ص) فرمود: آقا و سرور خورشهای شما نمک است.

وَ مِنْهُ، عَنْ بَکْرِ بْنِ صَالِحٍ عَنِ الْجَعْفَرِیِّ عَنْ أَبِی الْحَسَنِ الْأَوَّلِ ع قَالَ:لَمْ‏یَخْصِبْ‏خِوَانٌ‏ لَا مِلْحَ‏ عَلَیْهِ وَ أَصَحُّ لِلْبَدَنِ أَنْ یُبْدَأَ بِهِ فِی الطَّعَامِ.

سفره برکت نمیگیرد وکامل نمی شودجز با نمک وبدن باشروع غذابه نمک اصلاح می شود.

عَنْهُ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِیٍّ عَنْ أَحْمَدَالْمُحْسِنِ الْمِیثَمِیِّ عَنْ مِسْکِینِ بْنِ عَمَّارٍعَنْ فُضَیْلٍ الرَّسَّانِ عَنْ أَبِی جَعْفَرٍع قَالَ:أَوْحَى اللَّهُ تَبَارَکَ وَتَعَالَى إِلَى مُوسَى بْنِ عِمْرَانَ ع أَنْ مُرْقَوْمَکَ یَفْتَتِحُوا بِالْمِلْحِ وَیَخْتَتِمُوابِهِ وَإِلَّافَلَایَلُومُواإِلَّاأَنْفُسَهُمْ.

و از او از ابن سماعه از احمد بن حسن میثمی از سکین بن عمار از فضیل رسان از فروه از ابی جعفر علیه السلام که فرمود: خدا به موسی وحی کرد که قومت را امر کن که به نمک افتتاح کنند وبه آن ختم کنند وگرنه ملامت نکنند مگر خودشان را.

عَنْهُ عَنِ الْقَاسِمِ بْنِ یَحْیَى عَنْ جَدِّهِ عَنْ مُحَمَّدِبْنِ مُسْلِمٍ عَنْ أَبِی عَبْدِاللَّهِ ع قَالَ قَالَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع‏ ابْدَءُوابِالْمِلْحِ‏ فِی أَوَّلِ طَعَامِکُمْ فَلَوْیَعْلَمُ النَّاسُ مَافِی الْمِلْحِ‏ لَاخْتَارُوهُ عَلَى التِّرْیَاقِ الْمُجَرَّبِ‏ وَرَوَى بَعْضُ أَصْحَابِنَاعَنِ الْأَصَمِّ عَنْ شُعَیْبٍ عَنْ أَبِی بَصِیرٍ عَنْ أَبِی عَبْدِاللَّهِ ع‏.

از او از قاسم پسر یحیی از جدش از محمد پسر مسلم از ابی عبدالله (ع) که فرمود: امیرالمومنین (ع) فرمود: در اول غذایتان بانمک شروع کنید، پس اگر مردم آنچه در نمک هست را میدانستند آن را بر پادزهر مجرب اختیار میکردند و بعضی از اصحاب ما این را از اصم از شعیب از ابی بصیر از ابی عبدالله (ع) نقل کرده اند.

تهیه کننده:  سید مسعود بااوسی با همکاری حسین معینی